GÜVEÇTE DOLMA

 

   Malzemeler

-3 su bardağı pirinç

-250 gr kıyma

-1 adet soğan

-2-3 adet domates

-10 adet patlıcan kurusu

- Yarım kg dolma biber

- Yarım demet ince doğranmış maydanoz

- Salça

- Tuz

- Zeytin yağı

- Pul biber

- Kara biber

- Reyhan

    Hazırlanışı

    Pirinçler yıkanır üzerine ince doğranmış soğan, salça, kıyma, yarım su bardağı zeytin yağı, 2 tatlı kaşığı tuz, arzuya göre reyhan, pul biberi, karabiber, maydanoz ilave edilir. Domatesler patlican ve biberlerin adedince kesilip kabuklu tarafından kapak yapılır. Kalan domatesler incecik doğranıp içe katılır ve karıştırılır. Patlıcanlar 5 dk kadar kaynatılıp yıkanır. Çok sıkı sıkı olmayacak (pirinçlere şişme payı bırakacak) şekilde doldurulup üzerine domates kapakları kapatılır. Güvece dizilir.1 tatlı kaşığı tuz ,1 çay bardağından az zeytin yağı dökülür.1 yemek kaşığı salça kâsede suyla çırpılır dolmaların kenarından güvece dökülür. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte15 dk pişirilir. 15-20 dk dinlendikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun....